Dawniej trafiały na stoły znacznie częściej niż dziś, bo w kuchni wykorzystywano nie tylko najładniejsze kawałki mięsa. Były tanie, sycące i dobrze pasowały do prostych sosów. Dziś wiele osób omija je z niechęcią, choć pod względem wartości odżywczych naprawdę mają się czym bronić.
Dzisiaj są podawane jako ciekawostka w barach mlecznych i niektórych restauracjach. Czasem ktoś ugotuje w domu, aby przypomnieć dawne smaki, ale raczej nie są pierwszym wyborem na obiad. Tymczasem dobrze przygotowane ozorki wychodzą miękkie i delikat...
Kurki w śmietanie to prosty sposób na wykorzystanie aromatycznych, leśnych grzybów w domowym obiedzie. Wystarczy kilka składników, by powstał gęsty, jasny sos z wyczuwalną nutą masła i świeżej pietruszki. Podaję go z kromką pieczywa, ziemniakami albo...
Moda na imiona przychodzi i odchodzi, a przykładów wcale nie trzeba szukać daleko. Dariusz - bo tym razem mowa o nim - zawędrowało na nasze ziemie jeszcze w okresie średniowiecza, jednak szczyt popularności to lata PRL-u. Dziś jednak powoli odchodzi...
"Gorzko, gorzko!" przed pierwszym pocałunkiem na ślubie ma drugie dno. To zapieczętowanie tego, że zakochani zrobią wszystko, by nie nadszedł nigdy dzień, w którym przestaną "trawić" swoją drugą połówkę. Poznajmy więc prawdziwą moc gorzkiego smaku w...
Zanim na wigilijnych stołach pojawiły się barszcze z uszkami i modne wariacje świątecznych dań, w wielu domach jadło się coś znacznie prostszego. Ta zupa była symbolem biednej, ale mądrej kuchni, opartej na lokalnych składnikach i wierzeniach.
Rozgrzewający żurek to jedna z tych potraw, które natychmiast przywołują skojarzenia z domowym ciepłem, tradycją i spokojnym posiłkiem przy stole. Gęsty, aromatyczny i lekko kwaśny, doskonale sprawdza się w chłodne dni, kiedy organizm potrzebuje czeg...
Ogromną zaletą tego dania jest fakt, że można je przygotować z wyprzedzeniem – po kilku dniach, gdy brak czasu, wystarczy otworzyć i zajadać się ze smakiem. Świetnie nadaje się na Środę Popielcową, kiedy na pierwszym planie pojawiają się postne potra...
Podroby niemal zniknęły z domowych kuchni, choć dawniej były czymś zupełnie normalnym. Dziś wiele osób omija je z niechęcią, a szkoda, bo ten tani składnik potrafi zaskoczyć wartością odżywczą i smakiem, o ile jest dobrze przygotowany.
Choć kiedyś była obowiązkowym punktem na liście zakupów naszych dziadków, dziś omijamy ją szerokim łukiem w warzywniakach. Przegrywa z popularną sałatą lodową czy rzymską, a to ogromna strata dla zdrowia. To niepozorne, zwarte warzywo kryje w sobie p...
Współczesne sady często zapełniają nowe odmiany, jednak niektóre starsze grusze nadal mają wiele do zaoferowania. Gruszka komisówka jest tego doskonałym przykładem.