Mięsność tuczników jest jednym z parametrów decydujących o opłacalności produkcji trzody chlewnej. Choć ogromne znaczenie mają genetyka, zdrowotność stada i warunki utrzymania, to w praktyce ostateczny efekt bardzo mocno zależy od żywienia. Nawet tuczniki o wysokim potencjale genetycznym nie osiągną...
Fundusz Promocji Mięsa Wieprzowego nie potrzebuje kolejnej reformy, ale całkowitej przebudowy – przekonuje Alina Ojdana, rolniczka i hodowca trzody chlewnej. Jak podkreśla, Krajowa Rada Wieprzowiny domaga się likwidacji lub zawieszenia działalności f...
Ożywienie w cennikach zakładów mięsnych przełożyło się na wynik marcowej kalkulacji Wielkopolskiej Izby Rolniczej. Jak wynika z analizy wynik finansowy osiągany na tuczu w cyklu otwartym jest korzystniejszy niż przed miesiącem, jednak tucz taki nadal...
Wyraźne pogorszenie sytuacji na rynku wieprzowiny w Unii Europejskiej. Presja spadkowa, która od kilku tygodni była mocno widoczna w Polsce, zaczęła obejmować także największe rynki unijne. Szczególnie istotny jest pierwszy wyraźny spadek ceny w Niem...
Nasze mamy i babcie dobrze wiedziały, jak zagospodarować podroby. Dzisiaj rzadko je kupujemy, a do tradycyjnych potrawek z serc czy żołądków mamy mieszane uczucia. W kotletach mielonych tzw. piąta ćwiartka nie tylko nie razi, ale wręcz dodaje smaku,...
Gdy myślimy o owocach wspierających trawienie, pierwszym wyborem niemal zawsze są śliwki. Tymczasem w polskich ogrodach i zamrażarkach kryje się prawdziwy rekordzista pod względem zawartości błonnika – czarna porzeczka. Chociaż kojarzy się głównie ze...
Pulpety w sosie pomidorowym z warzywami smakują doskonale i całe danie jest pełne wartości odżywczych. Mięso ma łagodny smak, mnóstwo białka przy niewielkiej zawartości tłuszczu, więc dobrze sprawdza się w daniach dla dzieci i osób starszych. Nakłada...
Kotlety mielone z królika są delikatne, lekkie i mogą zaskoczyć wyrazistym smakiem. Mięso jest bardzo chude, dlatego stosuję prosty patent z namoczoną bułką i odrobiną masła. Dzięki panierce kotlety dostają mocno chrupiącą, rumianą skórkę, a środek p...
Brak systemów monitoringu i niewystarczająca analiza danych sprawiają, że wiele firm nie ma informacji na temat zużycia energii i jej potencjalnej utraty. To zwiększa ryzyko awarii i kosztownych przestojów. Jak wskazują eksperci Schneider Electric, z...
Zbliża się wielki sezon piłkarski, a właściciele barów zacierają ręce licząc na zyski. Tymczasem najnowsze dane pokazują, że ponad połowa z nas i tak wybierze własną kanapę. Nowe europejskie badanie zrealizowane przez firmę Samsung punktuje gastronom...