Karol Okrasa chętnie sięga nie tylko po wyszukane połączenia, lecz także po sprawdzone smaki tradycyjnej polskiej kuchni. Jego zalewajka pokazuje, ile aromatu kryje się w prostych składnikach i dobrze dobranych przyprawach. W jego wersji nie brakuje mięsnych kawałków.
Zalewajka grzybowa to zupa, która łączy przyjemną kwasowość zakwasu na żur z intensywnym aromatem leśnych grzybów. Dzięki ziemniakom i kawałkom wędzonego żeberka jest konkretna, rozgrzewająca i wystarczająco sycąca na obiad. Na koniec dodaję opcjonal...
Fasolka po bretońsku na żeberkach wędzonych to wersja klasycznego dania, która zachwyca głębokim, mięsnym aromatem. Wędzone żeberka oddają smak wywarowi, a fasola i pomidorowy sos tworzą gęstą, sycącą całość. Podaję ją z chrupiącym pieczywem – taki o...
Zupa kalafiorowa nie musi być blada, wodnista i nijaka. Wystarczy przed gotowaniem podsmażyć warzywa, żeby wydobyć z nich więcej smaku i nadać zupie głębszy aromat.
Młode ziemniaki nie potrzebują wielu dodatków, ale odpowiedni sposób gotowania potrafi całkowicie odmienić ich smak i konsystencję. Karol Okrasa pokazał prosty patent, dzięki któremu pozostają jędrne, a jednocześnie wyjątkowo kremowe. Wystarczy zmien...
Zupa rybna to danie, które łączy delikatność ryb z aromatycznym bulionem warzywno-rybnym. Karol Okrasa, jeden z najbardziej znanych polskich kucharzy, prezentuje przepis na zupę, która idealnie sprawdzi się na uroczyste obiady lub jako danie na co dz...
Jeśli domowa spiżarnia jest Twoją dumą, a letnie zapasy traktujesz jak największe skarby, soczysty ketchup z własnej kuchni to absolutny obowiązek. Przełom sierpnia i września to już ostatni dzwonek, by uchwycić pełnię smaku gruntowych pomidorów i za...
Nie masz dużo czasu, a nagle pojawili się goście? A może masz ochotę zjeść coś pysznego po pracy? Spokojnie, faszerowane pieczarki ratują sytuację! W 20 minut wyczarujesz efektowne danie, które wygląda jak z dobrej restauracji. Idealne w wersji weget...
Chociaż temperatura za oknem teraz nieco skoczyła w górę, trzeba już przygotować repertuar na chłodniejsze dni. Zupa gulaszowa w węgierskim stylu doskonale rozgrzewa po jesiennym spacerze, a przy okazji jest tak sycąca, że z powodzeniem zastąpi drugi...
Trudno o bardziej klasyczne śniadanie niż jajka w najróżniejszych formach. Jajecznica zaś należy do moich absolutnych ulubieńców, a od kiedy spróbowałam wersji po bałkańsku, nie mam już ochoty jeść żadnej innej.
Kapusta po czesku od lat gości na czeskich stołach podczas świąt Bożego Narodzenia. To proste danie zachwyca intensywnym aromatem i wyrazistym smakiem, a przy tym świetnie pasuje do pieczonych mięs i ryb. Chociaż u nas najczęściej przygotowuje się ka...