Kapuśniak to smak, który wielu pamięta z babcinej kuchni. Aromatyczny, treściwy i rozgrzewający, a przy tym przygotowany z prostych składników, może być świetnym wyborem na domowy obiad. W moim domu gotuję go wyłącznie na mięsie z wołowych kości — dzięki temu zupa zyskuje wyjątkowo głęboki smak i ch...
Umeboshi ma smak, którego nie da się pomylić z żadnym innym. Jest jednocześnie słona, wyraźnie kwaśna i owocowa, dlatego już mała porcja może wpłynąć na charakter całej potrawy. Dlatego japońskie "śliwki" najlepiej traktować jako intensywną przyprawę...
Kiszonki od lat uchodzą za jeden z najlepszych sposobów na wsparcie trawienia. Coraz częściej mówi się jednak o fermentowanych napojach, które mogą działać podobnie i szybko zyskują uznanie w USA oraz Europie. Jednym z nich jest kombucha - w wielu kr...
Zaparcia dotykają aż 20-30 proc. populacji i częściej niż mężczyzn dotyczą kobiet. Na tę przypadłość składają się różne czynniki, a jednym z nich są zaburzenia motoryki jelit. Aby przyspieszyć ich pracę, sięgamy po siemię lniane, które zawiera duże i...
Wzdęcia, ból brzucha, zaparcia albo nagła biegunka? Pierwsza myśl często brzmi: "coś mi zaszkodziło". Zaczynamy analizować ostatni posiłek, odstawiać kolejne produkty i szukać winowajcy na talerzu. Tymczasem przyczyna dolegliwości trawiennych może zn...
Ziemniaki to warzywo, które wielu kojarzy przede wszystkim z frytkami czy puree, ale to tylko wierzchołek kulinarnej góry lodowej. W sklepach znajdziesz różne typy, ale które przeznaczone są do jakich potraw? Praktyczny poradnik ze wskazaniem uniwers...
Ciasto drożdżowe potrafi zachwycić lekkością, ale tylko wtedy, gdy dam mu odpowiednie warunki do pracy. Od lat wracam do prostej zasady 3xC, którą poznałem jeszcze w domu rodzinnym. Dzięki niej ciasto drożdżowe wyrasta równomiernie, jest miękkie i dł...
Surówka z czerwonej kapusty to prosty dodatek, który potrafi ożywić nawet najzwyklejszy obiad. Jest wyrazista, lekko słodko-kwaśna i ma przyjemną chrupkość dzięki cienko poszatkowanym warzywom. Świetnie łączy się z kotletami schabowymi, pieczonym kur...
Współczesne wnętrza coraz chętniej odrzucają sterylny, chłodny minimalizm na rzecz ciepłego stylu retro. Zbieramy unikatowe perełki z pchlich targów, wyciągamy z kredensów babciną porcelanę, a coraz więcej osób poluje na PRL-owe skarby z duszą, które...
Chrupiąca, lekko słodka i przyjemnie kwaskowa – surówka z czerwonej kapusty potrafi ożywić nawet najprostszy obiad. Robię ją z kilkoma podstawowymi dodatkami i lekkim sosem, który znam z kuchni babci. Świetnie równoważy treściwe mięsa oraz ziemniacza...
Minestrone od lat znajduje się na liście najzdrowszych dań świata. Legendarna włoska zupa, której podstawą są rośliny strączkowe, ma przyczyniać się do długowieczności mieszkańców Sardynii.