Jak odgrzewać kotlety mielone, aby nie były przesuszone? Zamiast ponownie smażyć je na dużym ogniu, podduszam je z solidną porcją cebuli. Dzięki temu mięso łagodnie się ogrzewa, chłonie aromatyczny sos i odzyskuje delikatność. To prosty sposób na soczyste, mięciutkie kotlety mielone także następnego...
Kotle mielony z ziemniakami i buraczkami to klasyka, która chyba wszystkim kojarzy się z domowymi obiadami - jak u babci albo mamy. Karolina Stolarska-Bigos pięknie nawiązuje do kanonu, proponując jednak nieco lżejszą wersję drugiego dania. Bazą kotl...
Kotlety mielone często wychodzą zwarte i suche, choć przecież powinny być miękkie oraz soczyste. Wystarczy jeden nieoczywisty dodatek, który delikatnie przełamuje smak mięsa i poprawia konsystencję całej masy. Na patelni tworzy się rumiana, chrupiąca...
Mielone z wkładką to niezwykle apetyczna propozycja na obiad, która kryje w sobie niespodziankę. Jest nią paprykowo-serowe nadzienie charakteryzujące się dużą wyrazistością i aromatycznością. Ten prosty krok nadaje mięsu wyjątkowej soczystości. Przek...
Schab jest mięsem chudym i bogatym w białko. Niestety po upieczeniu lub usmażeniu często wychodzi suchy, co wiele osób zniechęca do jego przygotowywania. Ja również przez wiele lat unikałam jego smażenia na obiad, do czasu aż poznałam przepis na tę m...
Soczyste w środku, a na zewnątrz otoczone chrupiącą skórką – dokładnie tym są te kotlety. Wszystko dzięki pewnemu rodzajowi mięsa, który doskonale sprawdza się w mielonych.
Uwielbiam wieczory, kiedy przy wertowaniu kolejnych stron książek, popijam pewien napój. Dzięki niemu szybciej się uspokajam i nie mam problemów z zaśnięciem, a rano wstaję wypoczęta.
Kotlety mielone bardzo często pojawiają się na naszych stołach. Chcąc jednak, aby były idealnie soczyste i miały zwartą strukturę, musimy wiedzieć, jakich błędów unikać. Dzięki temu kotlety nie będą się rozpadały. Wystarczy, że będziemy uważali na pe...
Nic tak nie kojarzy się z domowym obiadem jak mięso z patelni, ziemniaki i coś zielonego obok. A jednak to właśnie przy tym prostym daniu wielu traci cierpliwość. Kotlety mielone rozpadają się na patelni i danie wygląda wręcz okropnie.
Zamiast zwykłych mielonych na obiad podaję coś specjalnego, czyli kartoflaczki. Pamiętam je z dzieciństwa jako jeden z moich ulubionych obiadów, ale nawet teraz po latach wciąż co jakiś czas goszczą na moim talerzu – nie dość, że sycące, to przede ws...
Z zewnątrz rumiane i chrupiące, w środku soczyste, wyraźne w strukturze i pełne smaku. Wystarczy zmienić jeden etap przygotowania, żeby domowy obiad nie smakował jak kolejna wersja klasycznych mielonych.