Dlaczego majonez się rozwarstwia, a piana w piwie opada? Kuchnia to chemia!
Ciasto jest pełne gazu, bita śmietana to powietrze zamknięte w tłuszczu, a sos gęstnieje dzięki skrobi. Prof. Dorota Kołodyńska wyjaśnia, co naprawdę dzieje się w naszych garnkach.
Komentarze