Wystarczy szczypta tej przyprawy. Storczyki znów zakwitną

Kuchnia japońska słynie m.in. z ramenu, miso, makaronów udon i soba, a także dań grillowanych typu yakitori. Każdą z wymienionych potraw przyprawia się Shichimi Togarashi. Mieszanka przypraw w Japonii jest tym, czym u nas wegeta bądź pieprz. Tradycja...

Regularne spożywanie ostrych papryczek chili może wiązać się z niższym ryzykiem zgonu i chorób serca — wynika z analiz prowadzonych m.in. w USA i Chinach. Naukowcy podkreślają jednak, że badania pokazują jedynie zależność, a nie bezpośredni wpływ chi...

O tym, jak ważne jest regularne nawadnianie organizmu, zwłaszcza podczas upałów, chyba nikomu nie trzeba przypominać. Okazuje się jednak, że sama woda nie wystarczy. Lekarz podpowiada, co i w jakiej ilości warto do niej dodać, by wspierać równowagę e...

Mięso mielone potrafi uratować niejeden szybki obiad, ale podczas smażenia łatwo stracić jego soczystość. Zamiast rumianych kawałków na patelni często pojawia się szary, duszony we własnym sosie produkt. Jest jednak prosty sposób, dzięki któremu mięs...

Smażone pieczarki potrafią wyjść złociste, jędrne i pełne smaku, ale równie łatwo zamienić je w bladą, wodnistą masę. Jeden prosty dodatek może pomóc uzyskać lepszy kolor, jednak najważniejszy nadal pozostaje sposób smażenia.

Po tłustej pieczeni żołądek często odmawia posłuszeństwa i nie ma co mu się dziwić. Nasze prababki miały na to prosty patent, a mianowicie szczyptę gorzkiego ziela z przydroża. Bylica trafiała do gęsi oraz wieprzowiny nie bez powodu.

Zimą storczyki mogą wyglądać na zmęczone i smutne, ale wcale nie muszą czekać do wiosny, by odzyskać formę. Jeden kuchenny "odpadek", którego zwykle bez zastanowienia się pozbywamy, potrafi pobudzić roślinę do życia i sprawić, że jej następne kwiaty...

To jedno z tych dań, w których wyraźny wędzony smak zawdzięcza się dodatkowi mięsa, ale gdy nadchodzi czas postu, wiele osób rezygnuje z tego składnika. Szukając jak najlepszego zamiennika, warto zajrzeć do szuflady z przyprawami.

Piecze, pali i wyciska łzy a mimo to miliony ludzi na całym świecie nie wyobrażają sobie bez niej kuchni. Kapsaicyna, związek odpowiedzialny za ostrość chili, okazuje się nie tylko kulinarną ciekawostką, lecz także substancją o intrygującym potencjal...

Bita śmietana bywa kapryśna: raz pięknie trzyma fason, innym razem mimo miksowania pozostaje zbyt miękka. Sięgam wtedy po prosty patent z kwaskiem cytrynowym, ale stosuję go wyłącznie w odpowiednim momencie. Wystarczy dosłownie szczypta, by uratować...