Dlaczego grzyby są ciężkostrawne, skoro nie są tłuste i mają tak mało kalorii?

100 gramów pieczarek ma mniej kilokalorii niż 100 gramów jabłka. Po talerzu sosu grzybowego wiele osób czuje ciężkość, wzdęcia i przepełnienie jeszcze długo po zjedzeniu, a skąd się to bierze? Ta sprzeczność ma konkretne wyjaśnienie, ponieważ liczba kalorii mówi tylko o energii z posiłku, a nie o ty...