W Turcji to prawdziwy przysmak. U nas rzeźnicy wyrzucają, choć lepsza od wątróbki
Podczas gdy w Polsce śledziona wołowa jest traktowana jako odpad i rzadko trafia na sklepowe lady, w kuchni bliskowschodniej uchodzi za rarytas. To rekordzista pod względem zawartości żelaza hemowego.