Mleko roślinne kontra krowie. Nowe badania rozwiewają wątpliwości

Nowe badania pokazują, że większość popularnych mlek roślinnych nie zachowuje się jak klasyczne ciecze. Zamiast tego przypominają substancje takie jak ketchup czy szampon, co wpływa na to, jak się rozlewają, mieszają i smakują.

Pustynne białe złoto w Polsce wciąż jest mało popularne i uchodzi za luksusowy rarytas. Trudno znaleźć je w osiedlowym markecie – najłatwiej zamówić je w sieci lub spróbować podczas wakacji w egzotycznym kurorcie. Choć cena za butelkę potrafi zwalić...

Kozie mleko coraz częściej trafia nie tylko do serów, lecz także do porannej kawy. Ma wyrazistszy smak, dobrze łączy się z espresso i dla części osób okazuje się łagodniejsze dla żołądka. Warto jednak sprawdzić etykietę, bo zawartość tłuszczu zależy...

Brytyjska firma Barber’s Farmhouse Cheesemakers - najstarszy producent cheddara na świecie - potrafi odzyskać z ciepłego ze świeżego mleka tyle energii, ile potrzeba, by podgrzać wodę niemal do temperatury wrzenia, co pozwala jej bardzo znacząco ogra...

22 sierpnia obchodzimy Światowy Dzień Mleka Roślinnego – dzień, który ma na celu promowanie roślinnych alternatyw dla mleka pochodzenia zwierzęcego oraz zwrócenie uwagi na […] Artykuł Dzień Mleka Roślinnego 2025 – zaproszenie na akcje „Jak mleko, to...

Światowy Dzień Mleka Roślinnego to świetna okazja, żeby odkryć, jak pyszne i uniwersalne mogą być roślinne alternatywy nabiału. W tym roku już po raz piąty zorganizowaliśmy akcje uliczne w ośmiu miastach, pokazując, że zmiana jest możliwa, często wys...

Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu trwają prace nad produktami roślinnymi, które wyglądem, smakiem i właściwościami odżywczymi przypominają żywność stworzoną na bazie mleka. Działania polskich naukowców, to część projektu Flavourferm, któreg...

Odpowiednio dobrane napoje roślinne mogą stanowić praktyczny i wygodny zamiennik mleka, pozwalając na utrzymanie dotychczasowych nawyków żywieniowych

Mleko roślinne ma wielu zwolenników – nie tylko alergików i wegan. Nie brak też przeciwników, którzy szybko zniechęcili się do jego smaku. Tymczasem znalezienie ulubionego to jedynie kwestia próbowania! Rodzajów mleka roślinnego jest tak wiele, że wa...

Forum Mleko to miejsce, gdzie najlepsi eksperci, praktycy i doradcy pokażą, jak w realiach rosnących kosztów, zmiennego rynku i zmian klimatycznych nadal utrzymać wysoką rentowność produkcji mleka. Spotkajmy się już 3 i 4 lutego, aby wspólnie dyskuto...