#Kuchnia i przepisy

Prosty zestaw z makaronu, nabiału i masła potrafił w PRL-u zastąpić rodzinny obiad, gdy wybór produktów był niewielki. Dziś takie potrawy wracają głównie jako smak dzieciństwa: szybkie, tanie i oparte na składnikach, które nie wymagają kulinarnych po...

Gęsina od stuleci zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni, jednak jej kulinarne możliwości zdecydowanie wykraczają poza klasykę. Mateusz Gessler proponuje bardziej restauracyjne podejście, inspirowane między innymi francuską techniką przygotowywania...

Kukurydza pozostaje zazwyczaj dodatkiem - do sałatek, zup czy zapiekanek - ale naturalna słodycz i delikatna struktura pozwalają wykorzystać ją również w zupełnie innej roli. Mateusz Gessler przygotowuje z niej gładki, kremowy sos, którego łagodność...

Po sałatce zimowej nikt nie będzie chodził głodny. Trochę przypomina gyrosową, odrobinę jarzynową, ale ma w sobie coś jeszcze – podsmażonego kurczaka z marchewką i cebulą, który robi całą robotę.

Na pierwszy rzut oka przypominają kaszę pęczak, ale po ugotowaniu zachowują się zupełnie inaczej. Łzy Hioba są bardziej zwarte, sprężyste i długo zachowują swój kształt, dlatego świetnie sprawdzają się w krupniku, sałatkach, gulaszach, a nawet desera...

Mimo że nie ma już wśród nas zakonnicy, której przepisy pokochały tysiące polskich rodzin, jej kulinarny testament wciąż nas inspiruje. Zbliżające się święta w listopadzie to doskonały moment, aby otworzyć jej bogaty notes z przepisami i na nowo odkr...

Wielkie pieczenie rogali w gminie Krzymów. Chętnych nie brakuje

Zupa krem z selera to doskonała propozycja na rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni. Choć warzywo to kojarzy się przede wszystkim z rosołem, może stać się podstawą wyjątkowo aksamitnej i aromatycznej potrawy. Poznaj przepis na zupę krem z selera z g...

Krem kokosowy do tortu na bazie gęstego serka mascarpone, aksamitnej białej czekolady, śmietanki i chrupiących wiórków kokosowych to absolutny hit. Krem wyróżnia się doskonałą stabilnością po schłodzeniu, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do p...

Matematyka nie pozostawia wątpliwości, ale futbol nie zawsze daje się zamknąć w liczbach. Jeden punkt dopisany, czwarty mecz bez porażki i czyste konto. Na papierze całkiem przyzwoicie, ale niektóre remisy smakują jak niedokończony obiad. Niby człowi...

Czasami najlepsze przepisy to te, które wymagają minimum wysiłku, a dają maksimum zachwytu. Jeśli klasyczne kotlety czy mielone zdążyły Ci się znudzić, czas na małą rewolucję w Twoim menu. Poznaj Cazzilli – włoską odpowiedź na krokiety ziemniaczane,...

Ciepły posiłek, pomoc medyczna, a wkrótce także usługi fryzjerskie. Wolontariusze łódzkiej akcji „Zupa na Pietrynie” uczą się strzyżenia, by jeszcze lepiej wspierać osoby w kryzysie bezdomności. Pod okiem profesjonalistów zdobywają umiejętności, któr...

Jesienią warto sięgnąć po przepis, który pozwala odkryć dobrze znane warzywo w zupełnie nowej odsłonie. Zupa dyniowa z gorgonzolą jest kremowa, aromatyczna i pełna smaku, a dodatek orzechów włoskich przyjemnie przełamuje jej delikatną konsystencję. P...

Sernik Złota Rosa: 1 kg twarogu, kruchy spód i puszysta beza ze złotymi kropelkami. Przepis krok po kroku, czas pieczenia i wskazówki, by rosa wyszła.

Są takie zupy, którymi można najeść się jak całym obiadem i ta zdecydowanie do nich należy. W środku znajdziesz kotlet (ale sojowy) oraz porządną porcję podsmażonego tofu. A to wszystko skąpane w aromatycznym bulionie i świeżych warzywach.

Trudno o bardziej wymowny przykład tego, jak ideologia klimatyczna potrafi wypaczyć elementarne zasady przyzwoitości. W Kopenhadze urzędnicy postanowili ograniczać ilość mięsa serwowanego mieszkańcom domów opieki, kierując się „walką z emisją CO₂”. W...

Kuchnia programu „Pytanie na śniadanie” zamieniła się w grecką tawernę. Za sprawą Eleni Pliatstiki, Greczynki mieszkającej w Polsce, zagościł w niej biesiadny klimat, a na stole pojawiły się trzy tradycyjne dania: saganaki, souvlaki i stifado. Wspóln...

Pieczone warzywa do obiadu to prosty przepis na uniwersalny dodatek do każdego dania - zarówno mięsnego, jak i wegetariańskiego. Różne smaki i tekstury są połączone w całość, którą przyrządzisz prosto i szybko.

Sekret wiedeńskiego strudla tkwi w cieście. Powinno być elastyczne i rozciągnięte niemal do przezroczystości. Dopiero wtedy po upieczeniu staje się delikatne i chrupiące. Z czym serwować gorący apfelstrudel i jak przyrządzić go krok po kroku? Poznaj...

Na świecie jest około tysiąca gatunków szałwii, w naszym kraju zaledwie kilka. Wśród nich znajdziemy półkrzewy, byliny, jak i rośliny jednoroczne – błyszcząca, trójbarwna i hiszpańska. Poszczególne odmiany różnią się kolorem kwiatów, wysokością i zas...