#Kuchnia i przepisy

Choć Światowy Dzień Makaronu większość z nas odruchowo wysyła do włoskiej trattorii, ten składnik ma swoje korzenie również w Azji. Odwiedziłam China HotPot&Grill, żeby podejrzeć, jak powstaje chiński lamian, zapytać o czucie ciasta i upewnić się, cz...

Dania zwiększa zamówienie na pociski przeciwokrętowe Naval Strike Missile (NSM). Kontrakt o wartości około 400 mln koron norweskich rozszerza współpracę z Norwegią przy pozyskiwaniu uzbrojenia dla duńskich sił morskich. Kopenhaga rozwija zarówno zdol...

Puszyste i rozpływające się w ustach rogaliki z żurawinowym akcentem to jedna z najpiękniejszych kulinarnych odsłon złotej jesieni. Aby jednak stale zaskakiwać domowników i gości, warto zmodyfikować ten powtarzany regularnie przepis. Smak owocowego w...

Włoska kuchnia to nie tylko pizza i makarony. W niektórych regionach prawdziwym przysmakiem są torcinelli, czyli niewielkie roladki z jagnięcych podrobów owinięte jelitami i pieczone na ruszcie. Dla jednych to rarytas, dla innych danie, na które trud...

Prosty zestaw z makaronu, nabiału i masła potrafił w PRL-u zastąpić rodzinny obiad, gdy wybór produktów był niewielki. Dziś takie potrawy wracają głównie jako smak dzieciństwa: szybkie, tanie i oparte na składnikach, które nie wymagają kulinarnych po...

Gęsina od stuleci zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni, jednak jej kulinarne możliwości zdecydowanie wykraczają poza klasykę. Mateusz Gessler proponuje bardziej restauracyjne podejście, inspirowane między innymi francuską techniką przygotowywania...

Kukurydza pozostaje zazwyczaj dodatkiem - do sałatek, zup czy zapiekanek - ale naturalna słodycz i delikatna struktura pozwalają wykorzystać ją również w zupełnie innej roli. Mateusz Gessler przygotowuje z niej gładki, kremowy sos, którego łagodność...

Po sałatce zimowej nikt nie będzie chodził głodny. Trochę przypomina gyrosową, odrobinę jarzynową, ale ma w sobie coś jeszcze – podsmażonego kurczaka z marchewką i cebulą, który robi całą robotę.

Na pierwszy rzut oka przypominają kaszę pęczak, ale po ugotowaniu zachowują się zupełnie inaczej. Łzy Hioba są bardziej zwarte, sprężyste i długo zachowują swój kształt, dlatego świetnie sprawdzają się w krupniku, sałatkach, gulaszach, a nawet desera...

Mimo że nie ma już wśród nas zakonnicy, której przepisy pokochały tysiące polskich rodzin, jej kulinarny testament wciąż nas inspiruje. Zbliżające się święta w listopadzie to doskonały moment, aby otworzyć jej bogaty notes z przepisami i na nowo odkr...

Wielkie pieczenie rogali w gminie Krzymów. Chętnych nie brakuje

Zupa krem z selera to doskonała propozycja na rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni. Choć warzywo to kojarzy się przede wszystkim z rosołem, może stać się podstawą wyjątkowo aksamitnej i aromatycznej potrawy. Poznaj przepis na zupę krem z selera z g...

Krem kokosowy do tortu na bazie gęstego serka mascarpone, aksamitnej białej czekolady, śmietanki i chrupiących wiórków kokosowych to absolutny hit. Krem wyróżnia się doskonałą stabilnością po schłodzeniu, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do p...

Matematyka nie pozostawia wątpliwości, ale futbol nie zawsze daje się zamknąć w liczbach. Jeden punkt dopisany, czwarty mecz bez porażki i czyste konto. Na papierze całkiem przyzwoicie, ale niektóre remisy smakują jak niedokończony obiad. Niby człowi...

Czasami najlepsze przepisy to te, które wymagają minimum wysiłku, a dają maksimum zachwytu. Jeśli klasyczne kotlety czy mielone zdążyły Ci się znudzić, czas na małą rewolucję w Twoim menu. Poznaj Cazzilli – włoską odpowiedź na krokiety ziemniaczane,...

Ciepły posiłek, pomoc medyczna, a wkrótce także usługi fryzjerskie. Wolontariusze łódzkiej akcji „Zupa na Pietrynie” uczą się strzyżenia, by jeszcze lepiej wspierać osoby w kryzysie bezdomności. Pod okiem profesjonalistów zdobywają umiejętności, któr...

Jesienią warto sięgnąć po przepis, który pozwala odkryć dobrze znane warzywo w zupełnie nowej odsłonie. Zupa dyniowa z gorgonzolą jest kremowa, aromatyczna i pełna smaku, a dodatek orzechów włoskich przyjemnie przełamuje jej delikatną konsystencję. P...

Sernik Złota Rosa: 1 kg twarogu, kruchy spód i puszysta beza ze złotymi kropelkami. Przepis krok po kroku, czas pieczenia i wskazówki, by rosa wyszła.

Są takie zupy, którymi można najeść się jak całym obiadem i ta zdecydowanie do nich należy. W środku znajdziesz kotlet (ale sojowy) oraz porządną porcję podsmażonego tofu. A to wszystko skąpane w aromatycznym bulionie i świeżych warzywach.

Trudno o bardziej wymowny przykład tego, jak ideologia klimatyczna potrafi wypaczyć elementarne zasady przyzwoitości. W Kopenhadze urzędnicy postanowili ograniczać ilość mięsa serwowanego mieszkańcom domów opieki, kierując się „walką z emisją CO₂”. W...